1、准备好材料,低粉50克,玉米淀粉50克,黄油50克,熟蛋黄1个,糖粉25克,盐1克。
2、先把鸡蛋煮熟后取出蛋黄,然后把蛋黄用筛网碾成蛋黄细末。
3、常温软化好的黄油中加放糖粉和盐,用电动打蛋器打发,至颜色变浅,体积稍膨大。
4、放入过筛的蛋黄末,用硅胶刮刀混匀。
5、然后再筛入低粉和玉米淀粉,用硅胶刮刀拌匀。
6、揉成软硬合适的,光滑的面团。放冰箱冷藏松驰30分钟。
7、取出冷藏好的面团,分成8克一个大小均匀的小面团。
8、揉成小圆球,放入不粘烤盘中,然后用大拇指轻轻按扁,让饼干边缘出现自然的裂纹。
9、全部完成后放入预好的烤箱,中层,上下火,170度,18分钟左右,至边缘稍呈焦黄色即可。
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