1、食材：鳗鱼250g、姜片适量、葱段适量、盐适量。
2、鳗鱼大约250克，去内脏洗净，剁长块。
3、生姜切片，锅热油下鳗鱼煎制。
4、翻面继续煎，加一碗清水。
5、下姜片大火烧开，盖盖焖煮约十分钟。
6、汤变白，加点盐，继续煮几分钟，装碗，撒上葱段即可。
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