1、主料:带鱼300克。辅料:姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。
2、带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来;
3、切成小块后放在碗里备用;
4、尖椒切圈,姜切厚片,蒜拍扁;
5、起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动;
6、一面煎透了再翻面,煎至两面金黄;
7、放入青椒圈和姜蒜翻炒一下;
8、烹入酱油,料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可。
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