1、材料：腊肉80克，青豆200克，干冬菇3朵，红辣椒30克。
2、调料：油，盐，鸡粉，姜末。
3、青豆焯下水，捞起过冷水，沥干。
4、冬菇提前泡发，切丁。
5、腊肉隔水蒸20分钟切丁。
6、红辣椒洗净去籽去筋切丁。
7、小火、温油，锅中放入姜末，扒拉一下。
8、再放入放入腊肉丁，至炒出香味。
9、加入香菇丁炒2分钟。
10、加入焯过水的青豆翻炒均匀。
11、加凉水没过青豆香菇至烧开转小火，闷10分钟。
12、加入红辣椒丁、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。
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