1、凉拌金针菇:【食材】金针菇1把,青椒1个,火腿1块,胡萝卜半个,食用盐适量,鸡精少许,麻油适量。胡萝卜清洗切成细丝,火腿切成丝状备用,青椒清洗整理后切成丝备用。金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水,绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。金针菇入锅绰一下水,绰好水的金针菇过凉水。将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了。
2、凉拌老虎菜:【食材】香菜、大葱、木耳、茶干、青椒、大蒜、生姜、干红椒、盐、白醋、香油、味精各适量。【做法】大葱、生姜、干红椒洗净切丝,新鲜香菜洗净切小段。大蒜切片,茶干洗净切小丝。木耳泡开后焯水切丝。原料切好后倒入盆中加入盐、味精、醋、香油拌均即可。
3、凉拌包菜:【食材】包菜1个,红油、香油、精盐、鸡精、白糖、米醋各适量。包菜撕成块状。撕好的白菜放到开水中焯烫一下,焯烫好的包菜放到冷水中去。过水后的包菜攥干水份,加精盐,加入白糖,加入米醋,加入红油,加入香油,把所有的调料拌匀即可。
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