1、主料：中筋面粉150克、猪油50克 水65克 细砂糖5克。
2、油酥材料：低粉120克、猪油60克、蛋黄16个、红豆沙适量。
3、把面粉，水，猪油，细砂糖放入面包机，和面45分钟一次，再加一个25分钟的程序。
4、蛋黄抹朗姆会酒腌制一会儿。
5、放入预热好的烤箱180度4分钟烤制。
6、将油酥材料混合均匀，和成面团备用。
7、将馅料分好。红豆沙和蛋黄的总重量为33克一个。
8、将红豆沙搓圆压扁，包入一个蛋黄，搓圆。
9、收口，滚圆。
10、做好的蛋黄豆沙馅料用保鲜膜盖好，备用。
11、将松弛好的油皮分割成18克一个，搓圆。
12、油酥分成12克一个。搓园
13、取一油皮压扁，加入油酥，包成球，收口朝上。
14、依次包好油酥。搭保鲜膜。
15、取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒。
16、依次做好，收口朝上，盖保鲜膜，松弛15分钟。
17、将松弛好了的面团再擀成长条。
18、从上至下卷成小筒，收口朝下。松弛20分钟。
19、取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四周向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。
20、压扁，檊成圆形，包入豆沙蛋黄馅。
21、收口，滚圆，收口朝下。
22、表面均匀刷上蛋黄液2遍。
23、洒少许黑芝麻。
24、放入预热好的烤箱。180度，30分钟即可。
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