1、牛油果泥变褐色不能吃。正常的牛油果果肉为米黄色,靠近果皮部分为浅绿色,果肉变成棕褐色是存放时间过长导致的。代表牛油果已经大面积变质,食用后会对身体产生危害。
2、品种分类:墨西哥品种叶片较小,通常为长椭圆形,两端急尖,揉之有茴香味。果小,果皮薄而光滑,果实在花后6-8个月成熟。果肉含油量较高,可达20-30%,种子大,种腔松,果熟期6-8月。西印度品种叶无茴香味,叶簇颜色较淡,黄绿色;果皮表面平滑,革质,柔软,易与果肉剥离,果梗较短,种子粗糙。果实形状和大小,因品种不同而有较大差异,单果重从100余克到1000余克,果肉禽油量低。危地马拉品种叶片较大,绿色或深绿色,无茴香味,新枝和幼叶赤褐色;果实较墨西哥品种大,果皮粗糙,具疣状突起;种子大,常充满种腔。花期2-4月,果熟期9-11月。
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