1、食材:荸荠300克、香菇100克、鲜虾仁300克、面粉350克、葱末50克、洋葱50克、料酒2勺、生抽2勺、食用油10毫升、香油适量、食用盐适量、清水200克。
2、先把面做成面团,盖上保鲜膜醒发;香菇用水焯一下,荸荠煮20分钟。
3、锅里放色拉油,放入姜末煸香,放凉。
4、鲜虾仁去掉虾线,切碎放入锅里,料酒、高汤、生抽边搅拌边分次加入,将虾仁打到粘稠。
5、荸荠、香菇切碎,锅里按顺序放入荸荠、香菇、洋葱碎、葱末、香油、盐。
6、将面团分成多个小份,每份10g,能包60个左右饺子。
7、准备的馅料在700g左右,每个饺子馅10g一12g,能包50一60个饺子8、包好的饺子放入锅中煮熟,就可以食用了。
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