1、首先准备食材:猪肉,豆腐,鸡蛋,葱末,姜末,大蒜,盐,胡椒粉,十三香,耗油,生抽,淀粉,干辣椒,豆瓣酱,香菇酱。
2、首先准备猪肉,剁成陷,放入碗中。或者直接买肉馅。
3、加入切好的豆腐沫,打入两个鸡蛋,放入葱末,姜末,一勺盐,一勺十三香,少量胡椒粉,一点耗油。
4、在加入一把淀粉,用力搅拌均匀。
5、搅拌均匀后,团成丸子。
6、五成油温下锅炸,炸至金黄控油捞出。
7、锅留下底油,加入干辣椒,豆瓣酱,香菇酱。葱姜蒜爆香。再加入一勺生抽。翻炒。
8、锅加水,下入炸好的丸子,煮20分钟。装盘。
9、面粉加水做成水淀粉,倒入汤汁中,拌匀。
10、汤汁淋到丸子上,ok了。
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