1、首先放进冰箱中冷冻过的鸡，先取出来，让其慢慢的解冻。当然，我们也可以直接去市场当中购买一整只鸡，新鲜的鸡肉做出来的口感会比冷冻过后的鸡肉，要更鲜嫩一些。我家还剩半只鸡，所以我就采用它来进行烹饪。解冻好的鸡肉，将其装入大盆中，然后往里撒上一些面粉，用手把面粉和鸡肉揉搓一下。
2、用面粉先对鸡肉揉搓一下，可以有效的吸附鸡肉身上的腥味，同时也能使鸡肉，被清洗的更干净。揉搓大概一两分钟以后，再把鸡肉放到水龙头下，用清水把鸡肉冲洗干净。鸡肉洗干净后，装入盆中备用。
下一步我们需要来调制一个焖鸡肉的料汁。取出一个家里的小碗，碗中放入少许的食盐，适量的生抽和蚝油调味，然后再往碗中倒入一点的料酒去腥，适量鸡汁和一点点的白糖提鲜。白糖不宜放得过多，否则会影响到鸡肉制作出来的口感。
3、最后只需再往碗中倒入适量的老抽调色，并用上一根筷子把所有的调料汁都搅拌均匀，一碗料汁就调好了。准备好的料汁将其全部倒入到鸡肉中，然后再伸出我们可爱的小手，用手给鸡肉全身涂抹均匀，让鸡肉都能裹上料汁。
涂抹好了以后，把鸡肉放到一边，让其静置腌制半个小时左右，使鸡肉充分吸收调料汁中的香味。紧接着，准备一些生姜切成姜片，再准备上半棵大葱，去掉葱叶，把葱白也切成小片状。以上就是在烹饪前，我们所需准备的食材及步骤。
4、取出家里的电饭锅，把电饭锅清洗干净，并把刚刚切好的姜片和葱片均匀摆放到电饭锅锅底，垫底备用。这时鸡肉也腌制得差不多了，把腌制好的鸡肉取出放到电饭锅中，剩余的料汁也一同倒进锅中来。
在这一步中，我们不需要加油也不需要加水，直接盖上盖子，把开关扭到煮饭键就可以了。一段时间以后，电饭锅跳到保温键后，即可以开盖进行食用。焖好的鸡肉色泽金黄，口感鲜嫩，直接用手撕着吃，非常的美味。
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