1、食材:盐20g,海盐60g,柠檬5个。
2、柠檬用盐搓洗干净后,放到盐水中浸泡1小时。
3、将柠檬从盐水中捞出沥干水分,用刀切去头尾部。
4、将柠檬立起,竖向切开至2/3处。
5、再倒转过来,刀刃保持向下,水平转90度,竖向切开至2/3处。这样的柠檬,虽呈四瓣,但依然连接不断。
6、取一个柠檬切成两半,挤出柠檬汁待用。
7、在准备好的密封玻璃容器中,把切好的整颗柠檬放入瓶底,撒上海盐,淋上些柠檬汁。
8、以一层铺海盐、一层放柠檬的顺序交叠装满容器。
9、装满后,用力挤压,尽量挤出汁水,再撒一层海盐,淋上剩余的柠檬汁。
10、瓶满后密封,标上日期,放置阴凉处。室温中发酵2个月后即可食用。
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