1、水煮五香花生的时候,如果直接将花生下锅开始煮,那便是错了,正确的做法应该是,在下锅之前多加一步,便是将每个花生都给捏一下,稍微开口的花生经过煮制会更加的入味。
2、备用食材:花生500克,八角3个,香叶2片,花椒20粒,小茴香1小撮,桂皮1小段。
3、花生是从老家弄的,因为没有经过处理,所以泥土还很多,需要将泥土给彻底的清洗干净,仔细的将花生壳给搓洗干净,沥干水分备用。
4、将所需要的五种香料给准备到位,然后将清洗干净的花生,用手捏一下,开个口,为的是更加的入味,依次将所有的花生,都按照这个方法做好。
5、处理好之后,将煮锅准备出来,擦洗干净,添上适量的清水,将准备好的所有香料都放入锅中,再按照个人口味添加食盐,放入处理好的所有花生。
6、将放好所有食材的煮锅,置于火上,大火将其煮开之后,即可盖上锅盖,转至小火继续炖煮30分钟,这个口感是比较软的,喜欢带点脆感的可以少煮一会。
7、花生煮好之后,就可以关火了,不要急着取出,将花生继续浸泡在原汤汁中,大概三四个小时,会更加的入味,接着就可以捞出来,开始享用了。
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