1、主料:茄子500g。
2、辅料:红辣椒1个、大蒜头1个、葱3根。
3、调料:蚝油1勺、生抽1勺、盐半勺。
4、茄子改刀对半切开,再划几刀,皮不要划破。
5、上蒸锅,盖上盖,蒸8-10分钟。
6、用漏勺按压茄子里的水,倒掉,放在一旁备用。
7、开始炒料:冷锅热油,下蒜蓉炒香。
8、加入红辣椒翻炒,再加一勺耗油,炒匀。
9、加入适量开水,再加一勺生抽,半勺盐,煮两分钟,再加入葱花。
10、倒入茄子上面即可。
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