1、荞头炒小肠
材料：荞头200克、小肠300克、红椒100克、料酒、生抽、蒸鱼酱油、食用油、盐。
做法：小肠去除淋巴结和油脂，切小段，红椒，荞头切碎。小肠下热锅炒下，去除多余水分，起锅，放油烧热，下小肠爆炒，放料酒，生抽，蒸鱼酱油，起锅。 放少许油，红椒下锅，放盐，煸炒片刻，下荞头，小肠，翻炒，起锅。
2、卤五花肉小肠
材料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品红色素适量。
做法：绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。
3、卤猪小肠
主料：猪小肠400克。辅料：大葱50克、姜40克。调料：酱油30克、江米酒30克、八角5克、桂皮5克、胡椒5克、白砂糖40克。
做法：小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
五种老人不能带孩子 五种老人不能带孩子分别解说2023-08-23 21:43:28
易经中最吉祥的字 易经中最吉祥的几个字2023-08-12 07:15:24
一句简单是晒自拍说说男人 适合晒自拍发的句子2023-08-21 02:37:51
简爱第二十七章概括 关于简爱第二十七章概括2023-08-15 15:44:37
五种老人不能带孩子 五种老人不能带孩子分别解说2023-08-23 21:43:28
易经中最吉祥的字 易经中最吉祥的几个字2023-08-12 07:15:24
一句简单是晒自拍说说男人 适合晒自拍发的句子2023-08-21 02:37:51
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
