1、主料:猪血旺250g。
2、辅料:泡椒适量、泡姜适量、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量。
3、将猪血旺切成小方块备用。
4、将猪血旺入锅,加水加盐煮3分钟,捞出来沥干水分。
5、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。
6、将油温烧至八成,加入一汤勺豆瓣炒香,分别倒入蒜末,泡姜末,泡椒末,野山椒末继续翻炒。
7、将血旺倒入锅中,加入50克料酒,半汤勺白糖,小半碗水,小火焖五分钟。
8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精。
9、将水芡粉倒入锅中,大火收汁,撒上香菜末和葱花。
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