1、用料：山药500克、盐4克、鸡精2克、五花肉（瘦肉）100克、蒜20克、小红椒10克、葱段5克、酱油5克、蒸鱼豉油10克、耗油10克。
2、锅烧油，把山药倒入油锅去煎炸。
3、煎炸至微黄色即可捞出备用。
4、倒出备用。
5、锅下五花肉或者瘦肉炒香。
6、下入拍蒜煸香。
7、下入辣椒炒香。
8、下入备用的山药。
9、调入盐。
10、调入鸡精。
11、调入酱油。
12、调入蒸鱼豉油。
13、调入耗油。
14、放入葱花。
15、快速翻炒均匀，炒出香味即可。
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