1、蒜苔的适宜贮藏温度为0℃,最低不得低于-1℃,相对湿度为85%~95%,塑料袋内的氧气浓度为2%~5%,二氧化碳浓度为0~8%。
2、塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的气调冷藏。当蒜他女温度稳定在0℃时,将蒜苔苔梢向外码放在塑料袋内,扎紧袋口,置于菜架上或包装容器内。选择一些袋子每天测定袋内的氧气和二氧化碳浓度,当袋内的氧气降低到1%~2%、二氧化碳约在12%左右时,要开袋通气,使袋内氧气上升到18%以上,而二氧化碳降至1%~2%,然后重新封袋。
3、塑料薄膜硅窗袋的气调冷藏。将薹温为0℃的蒜薹梢向外装在厚、长、宽均与上述相同塑料薄膜袋,但该种塑料袋带有90~130毫米硅橡胶窗的硅窗,然后置于菜架或包装容器中。由于硅窗袋内对氧气和二氧化碳具有一定的通透性,基本上能满足蒜苔对气体成分的要求,因此在贮藏过程中不需要进行通风换气的操作。
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