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水煮肉片应该怎么做 如何做水煮肉片

时间:2023-08-27 17:32:13 文/李盛老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、将瘦肉切成薄片。

2、加入料酒,淀粉,盐,蛋清,搅拌均匀腌制半个小时。

3、豆芽洗净沥干水分。

4、金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。

5、干辣椒切段。

6、准备花椒。

7、把姜切成丝。

8、将蒜瓣切成末。

9、锅底放半碗油,将花椒和辣椒爆香至发黑。

10、花椒和辣椒捞出碾碎备用。

11、沥出的花椒油晾凉备用。

12、锅底放适量花椒油,将姜丝和少许蒜末爆香。

13、加入豆芽翻炒两分钟,再放入金针菇和蟹味菇炒熟。

14、准备一个大汤碗,将炒好的材料铺在碗中。

15、锅洗净重新放花椒油,加姜丝和豆瓣酱,小火炒出红油。

16、兑入半锅开水,加入少许盐,料酒,味精等调匀,水开后将肉片一片片放入锅内。

17、大火烧开一分钟,再转小火煮五分钟。

18、将适量汤汁倒入大汤碗内,将第十步准备的花椒和辣椒碎放入肉片上。

19、放入少量蒜。

20、锅洗净,放少量食用油,大火烧热至冒烟,浇在材料上即可。

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