1、瘦肉120克，料酒2勺，生抽1勺，食盐少量，淀粉1勺，豆瓣酱半勺。
2、买回来的瘦肉，用清水冲洗掉污物，切成片状或条状。
3、装入碗里，先加入适量的料酒，去腥。
4、再加入一勺生抽，提鲜味。
5、加入少量的食盐，能保鲜和提味。
6、再加一勺淀粉，能保持肉质的柔嫩。
7、最后加一点豆瓣酱，增添独特风味。
8、搅拌均匀即可，炒菜用的肉类腌15分钟就够了。
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