1、主料：猪瘦肉2300g、白萝卜3800g、鸡蛋6个
2、辅料：植物油5g、淀粉780、大蒜200g、老姜200g、盐20g、花椒粉10g
3、备好原材料：猪肉、萝卜、姜片、蒜。
4、猪肉洗净后，将猪肉、姜片、大蒜混合，一同搅碎。
5、白萝卜去皮洗净，切成薄片。
6、煮锅里放入冷水，放入萝卜片煮熟。
7、煮熟的萝卜捞出，剁碎。
8、剁碎后的萝卜过一下冷水，洗去萝卜里的涩味。
9、将萝卜挤干水分后，同肉末混合。
10、调入适量盐。
11、调入适量花椒粉。
12、打入鸡蛋。
13、逐步加入淀粉。
14、将以上食材混合均匀，搅打起胶后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右。
15、冷藏后的肉馅取出来，分次整理成长形圆柱体。
16、蒸隔上抹上适量植物油，将丸子放在蒸隔上。丸子冷水上锅，水开后蒸30分钟。
17、蒸好的萝卜圆子切片即可食用。
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