1、主料:水晶粉丝1扎、娃娃菜1棵、辣椒1个、蒜瓣6个。
2、辅料:食用油适量、酱油2汤匙、盐2克、鸡粉1克。
3、水晶粉丝提前用温水浸泡软,蒜瓣去皮剁碎,辣椒洗净去籽,切丝后再切碎,顺便说一下,这种辣椒看起来红彤彤,其实一点辣味都没有,非常适合不吃辣的人烹调菜肴时做装饰作用。
4、娃娃菜切去老梗,再竖着十字刀企切开,泡洗干净后捞起沥干水,均匀铺在碟子上。
5、将泡软的水晶粉丝捞起,用剪刀剪断,铺在娃娃菜上面。
6、烧热炒锅,倒入食用油,将蒜蓉炒至姜黄色,同时香味四溢,淋入1汤匙酱油拌匀。
7、铲起铺在粉丝娃娃菜上面,放入蒸锅内的蒸架上,遮上锅盖,大火蒸10分钟左右。
8、蒸菜的同时,再次烧热炒锅,倒入少许食用油和酱油,倒入辣椒碎煮沸,直接端起炒锅,将滚烫的辣椒酱油淋在蒸熟的水晶粉丝上面,拌匀即可食用。
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