1、芥蓝是可以将其直接生吃的，芥蓝在生吃的时候可以将其中含有的营养物质吸收的比较完全。芥蓝也被称之为紫叶甘蓝，食用价值比较高，而且芥蓝这种食材种植的时间比较早，食用价值也比较高，在生活中将其直接生吃的话可以将其中含有的各种营养物质都完全的吸收对人体健康能有一定的维护作用，芥蓝中含有的各种维生素、钙质、磷、铁元素、膳食纤维等都是对人体健康很有利的营养物质，所以在生活中如果将芥蓝直接生吃着食用的话能有效的将这些营养物质完全吸收。
2、但是芥蓝在生吃的时候需要注意芥蓝的食用安全问题，因为芥蓝是属于一种人工培育的食材，多多少少都会喷打一些农药来预防一些病虫灾害，所以在生活中如果是将芥蓝直接的生吃的话需要将芥蓝清洗干净，最好是将其置于淘米水或者是苏打水中浸泡一段时间之后再进行制作，这样能有效的去除芥蓝上含有的有害物质以免在食用的时候会对人体健康造成一定的不利影响。
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