1、可以。海参表面有白霜是可以继续吃的，这属于正常现象。这层白霜属于盐霜，海参由于生活在海中，所以体内会含有一定的盐分，这些盐分晒干之后就会变成白色的结晶状依附在海参的表面。另外为了是海参得到更好的保存，干海参加工时也会额外的加入大量的盐，这样就会使得海参的表面有白霜了。
2、海参具有较高的营养价值，其含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、锌、钾等多种营养元素，特别是海参里面的蛋白质分子特别的小，因此也比较好容易吸收。同时海参的热量较低，使得食用对血糖血脂的影响也不会很大。但注意一定不能过量食用，否则就会对健康造成不好的影响。
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