1、凉拌芹菜。
食材用料:
芹菜1棵、胡萝卜1小段、木耳6-7朵、盐少许、鸡精少许、白糖少许、干辣椒2-3个。
制作方法:
(1)芹菜去叶洗净斜刀切段,胡萝卜去皮洗净切成菱形片。
(2)锅中放水烧开滴几滴食用油,依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净)水开捞出过凉水。
(3)控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均。
(4)起锅放入少量食用油,油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均。
(5)装盘即可。
2、芹菜炒肉。
食材用料:
芹菜400克、猪肉(五花肉或者瘦肉100克。
制作方法:
(1)芹菜择好洗净,用刀背拍一拍芹菜。
(2)把芹菜切段装盘备用,肉切片。
(3)锅中倒适量油烧热,放入肉片炒至断生。
(4)放入生抽和料酒翻炒均匀。
(5)把芹菜放进去一起炒匀。
(6)放入盐和鸡精调味。
(7)盛出装盘。
3、芹菜叶子鸡蛋饼。
食材用料:
芹菜叶一碗、面粉100克。
制作方法:
(1)新鲜的芹菜只留叶子,清水洗净。
(2)把芹菜叶子切碎,倒入碗中。
(3)把面粉倒入芹菜叶的碗中,加水。
(4)水要慢慢加,用筷子搅拌成糊状。
(5)搅拌均匀以后加调味料,五香粉,盐,辣椒粉,搅拌均匀。
(6)磕鸡蛋,在鸡蛋上滴几滴料酒去腥(可以省略)
(7)然后用筷子搅拌均匀备用。
(8)电饼铛热了以后刷一层油。
(9)油热,把调好的芹菜面糊倒入电饼铛中,用筷子或者其他工具抹平。
(10)煎至一面金黄翻到另一面。
(11)两面金黄时就可以出锅了。
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