1、取茶
准备一只盖碗、一壶开水,用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。8-12克干茶量,足以3-4人品饮,一般5粒左右即可。
2、温杯洁具
用开水将茶具清洗一遍,温杯洁具有三个目的:一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。
3、投茶
将茶化石投入盖碗中。
4、浸润泡
用沸水(至少是95度以上)醒茶,这里要强调的是,茶化石的醒茶与其它茶有所不同。
注重"慢中有快"。所谓"慢"是指在洗茶时,茶汤要在盖碗中停留10秒左右,再把它倒出。"快"是指在洗完茶时,到了品饮的茶汤,此时,出汤就应该稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感。
注意茶化石需要洗茶两遍(醒茶)。
5、冲泡
将开水注入盖碗,盖上盖子。水温高,注水平缓,出汤快,是泡好茶化石的关键!从浸润泡开始,注水要轻柔,可以定点注水,还可以围绕盖碗旋一圈注水,水流要平稳,15s左右即可出汤,后续每泡增加5s即可。
6、品饮
将茶汤滤入公道杯,然后分倒至品茗杯,茶化石汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。记住茶化石是十分耐泡的哦,能够泡20泡以上,味道淡了,还可以煮饮。
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