1、自己在家中制作金钱桔糖时,需要准备新鲜的金钱桔一千克,白砂糖500克,把准备好的金钱橘放在清水下,反复冲洗,然后再取适量食用盐涂抹在它们表面,用力揉搓,把它表面的果胶去掉以后,再用清水冲洗干净。
2、用水果刀在金钱桔的表面竖着划上5到6刀,然后用两个手指按住它的两端,向中间压一下,这样可以把它果肉中的种子全部挤出来,才能让它在腌制过程中更好的入味。
3、再大的保鲜盒中,先铺一层白砂糖,然后再放一层切好的金钱桔,再放一层白砂糖,再放一层金钱桔,如此反复,最上层撒上白砂糖,最后再把保鲜盒的盖子盖好,放在温暖的地方腌制,十几天左右里面的金钱桔糖就能腌好,取出以后可以直接食用。
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