1、原料：鹅蛋、青椒、红萝卜、香葱、蒜末、姜末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。
2、稍微清洗一下鹅蛋。
3、葱姜蒜切末备用。
4、青椒洗净去籽，切成丁备用；红萝卜去皮切成细丝。
5、将鹅蛋打在碗中备用。
6、鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀。
7、平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。
8、将青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。
9、装盘开吃。
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