1、主料：苋菜400g、猪肉馅200g、饺子粉350g。
2、辅料：葱末适量、姜末适量、酱油适量、黄酒适量、白糖适量、盐适量、味精适量、香油适量。
3、饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
4、苋菜去根，清洗干净。
5、苋菜在开水中焯一下，菜蔫了就捞出攥干。
6、用刀切碎。
7、猪肉末里放葱姜末。
8、再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精。
9、搅打均匀。
10、最后放入苋菜末，搅打均匀。
11、醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子。
12、小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁。
13、擀成中间厚点，四周薄点的圆片。
14、搅打好的馅料放在圆片中间包好。
15、锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。
16、下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。
17、点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了。
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