1、原料:红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。
2、将大虾洗净。虾要先用刀开背,去除虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌;
3、红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末;
4、锅内做油煸香蒜末;
5、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1;
6、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上;
7、摆盘,锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟,出锅撒香葱即可。
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