1、材料：鸡1只、榛蘑（干）200克、香菇（干）4朵、土豆粉（干）250克、老抽20克、酱油30克、冰糖15克、盐15克、大葱3段、姜3片、食用油30克、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、白芷适量、清水适量。
2、将鸡清洗干净，斩块；用清水浸泡2小时左右，去掉血水。
3、将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净；将土豆粉浸泡在清水中，泡软备用。
4、取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包。
5、锅中倒入食用油，烧至5成热；将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色；水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；在锅中加入开水，水量要没过鸡块；加入调味包；加入榛蘑和香菇；大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；剩余少量汤汁时，改成大火略微收汁；装盘即可食用。
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