1、食材：鸡蛋1个、米饭500克、油10毫升、洋葱15克、胡萝卜15克、香肠15克、青椒15克、红椒15克、料酒3毫升、盐3克。
2、锅中烧热，倒入食用油。
3、倒入搅拌好的蛋液，翻炒均匀。
4、另起锅，倒入油。
5、倒入适量洋葱，胡萝卜，香肠，青椒，红椒。
6、锅中加入料酒，米饭。倒入炒好的鸡蛋，放盐，大火翻炒一分钟出锅即可。
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