1、将牛肉切小丁或者剁成肉酱,香菇和鸡腿菇切小丁,葱姜切末;
2、锅内放少许油,油热后放姜末爆香,放香菇丁,炒至出水,倒入碗中备用(不要将炒出的水倒掉);
3、锅洗干净放油,油热后放姜末爆香,放肉丁(末)炒至发白,倒入料酒去腥,放海天辣酱,耗油,可根据自己喜好加入辣椒;
4、放老抽调色,放生抽提味,也可放白糖提鲜;
5、放入炒好的香菇丁,充分翻炒后调小火熬制,期间要翻锅防止糊锅,熬制有气泡产生,注意不要被溅出烫伤;
6、出锅前放入葱末,根据自己口味加入盐,也可加入五香粉,孜然粉,花椒粉等,最后放入白芝麻,出锅;
7、盛出晾凉后放冰箱保存即可。
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