1、准备原料:攸县香干、五花肉、芹菜、生姜、大蒜、小米辣、小茴香、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、水淀粉。
2、香干洗净后斜切成薄片,薄片更容易入味。
3、接着把芹菜摘去叶子切成段,姜和蒜分别切片,小米辣切碎备用。
4、五花肉去皮后也切成薄片备用。
5、炒锅加水烧开,放入香干焯水1分钟,捞出控干水分备用。
6、重新起锅烧热油,先放五花肉炒出油脂。
7、然后放小茴香、姜、蒜、小米辣炒香。
8、放入香干炒2分钟,炒出香干的香味,接着放盐、生抽、蚝油、一丁点白糖、鸡精调味,再翻炒一会,淋入一点清水融合味道。
9、最后放入芹菜翻炒至断生,淋入水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅装盘。
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