1、颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。
2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的。
3、质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散。
4、口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。
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