1、材料：苦菜500g。
2、辅料：猪油适量、盐适量。
3、苦菜洗干净。
4、大火，烧开水，用手拿着叶子部分，把根茎部分先放开水里烫，逐渐往下放。
5、全部放入后再煮一分钟。
6、捞出放在冷水盆里。
7、从冷水盆里拿出来，挤干水分，切碎。
8、热锅热油。
9、放入苦菜翻炒。
10、均匀地撒入盐，翻拌均匀。
11、加入热开水，再次煮开。加入葱花，拌匀出锅。
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