1、把所有原料混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松驰5分钟。
2、切下1/4的面团做根部,剩余的搓成长条后下成适当的剂子。
3、揉圆摁扁,擀成圆片,包上适量红豆沙。
4、粘紧收口,稍微压扁,蘸上一层可可粉。香菇的菌盖就做好了。
5、沾有可可粉的一面朝上,放在竹帘上进行发酵。
6、预留的1/4面团也下成小剂,搓成约四、五厘米长、一头尖的子弹形状。香菇的根部就做好了,也放在竹帘上进行发酵。
7、待都发酵至约2倍大时,蒸锅上火,蒸格里刷上一层油放入生坯,上汽后蒸约15--20分钟,关火后把锅盖掀开一条小缝,停3--5分钟后再完全打开蒸笼。
8、在豆沙包底下戳一个洞把香菇的根部插进去就可以了。
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