1、选日本南瓜300g,这种南瓜水少,不需挤水。
2、刮掉南瓜外皮,用擦子擦成丝,用刀稍微切短。
3、葱蒜切细末,半个辣椒也切细末(也可以不放)。
4、取适量泡发粉条切成小段。
5、热锅冷油,炒锅放一大勺油,先下辣椒末煸炒几下,再下南瓜丝翻炒,加入粉条,葱蒜末,关火。炒制过程很快,不需要炒熟。晾凉,加五香粉、生姜粉、酱油少许,盐4g备用。
6、面粉250g,加入142克水,1.5克酵母,和成柔软面团,不需发酵。直接搓长条,切剂子,擀成面片,开包。
7、这个量的馅料,一共包了8个包子。250g面粉包这个馅料刚刚好(我怕馅多,和面时又多加了一把面。多出一个剂子,擀擀扭了个花卷)。
8、包好后,盖布子省发至包子变轻盈。开水上锅,大火上汽,转中火,保持有蒸汽溢出,用时14分钟。
9、时间一到,直接关火掀盖。包子个个暄暄软软。
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