1、用小苏打中和可以。10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅。最好买PH精密试纸3~7测一下酸碱度。PH5左右就可以。酸度调好了加盐调咸淡,加饴糖增加甜味。
2、回锅重新抄了,在多加点大蒜和姜,在加点甜面酱.回锅重新抄一下,烹掉料酒去去味.然后酱的口味要重一点,你肯定是油放的少了.记得要多放油,让油把将封住.这样它接触不到空气.不会被氧化,也不会变质。
3、看酸到哪些水平。无需再加盐,也别丢掉。还记得每一次用的情况下,依据是多少,少放一点碱,别名面起子,这是一个简易的化学变化,强酸强碱融新,它是个一般反映,不容易对人导致损害,吃的情况下一点怪味也没有,口味非常好。
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