1、食材:苋菜半斤、食用油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、辣椒适量。
2、将苋菜洗净。水烧开后,将菜放入开水中,待锅再次滚开后略煮一会儿(约2分钟),然后将菜捞出,立即放冷水中过一下。
3、将菜捞出,攥干水分,切成一厘米左右小段。
4、加入盐、糖、味精、醋、蒜末适量。
5、炒锅内倒入花生油,放入花椒,待出香味后,放入适量辣椒,趁热浇到调好味的苋菜上拌匀即可。
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