1、食材:新鲜家鸡半只500g、味极鲜酱油100ml、烧烤汁一汤匙、料酒一汤匙、冰糖5-10颗、姜片3-5片。
2、新鲜鸡半只,洗干净,提前用清水浸泡一个小时。
3、调味料如下,份量大概是:酱油半碗(100毫升左右),料酒一茶匙,烧烤汁一茶匙,适量冰糖与姜片。
4、把鸡身上水分沥干后,热锅下油,放鸡下去稍微煎香两面。
5、煎完鸡后,把所有调料放下去煮,额外加入一碗清水进锅里搅拌均匀。
6、汤汁烧开后转小火,不停淋上锅里的汤汁。
7、淋了数次后关上盖子,中火焖5分钟,开盖翻过另一面,淋汁并中火焖5分钟。
8、两面焖完关火,继续关盖子等10分钟(用余温渗透入味)于是开盖,汤汁也浓稠了,因为翻转和淋汁,鸡身色泽很匀称。已经做好了。
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