1、食材：茄子100克、食盐1勺、生抽2勺、调和油10ml。
2、茄子去皮切小丁，放盐杀出水分。
3、肉末加生抽和盐调匀，腌制半小时。
4、锅中放油烧热加入肉末翻炒至变色。
5、倒入攥干水分的茄子丁。
6、炒至茄子软烂加入适量生抽，翻炒均匀即可。
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