1、主料:面条100克、西葫芦150克、鸡蛋2个。
2、辅料:油适量、盐适量、紫菜少许、姜少许、生抽少许、芝麻油少许、虾皮1小把。
3、西葫芦和生姜洗净,切细丝备用,尽量切丝一点更好。
4、一小把虾皮冲净干净。
5、鸡蛋打入碗中,打散,搅拌均匀。
6、坐锅,放少许油,中小火倒入蛋液,炒散盛出备用。
7、继续中小火,再倒入少许油,放入姜丝爆香。
8、转中火,倒入西葫芦丝翻炒,炒至软抂,淋入少许生抽。
9、再加入炒好的鸡蛋,炒匀。
10、倒入适量清水,盖上锅盖,大火烧开。
11、水烧开后,放入面条,转中火略煮。
12、放入虾皮和撕入一些紫菜,搅匀。
13、撒入1小勺盐,出锅前淋入少许芝麻香油。
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