1、成分不一样：啫喱水的主要成分是水、乙醇、丙烯酸、甘油、水解角蛋白等，而发胶一般中含有二氯甲烷的助喷剂、氟利昂以及防腐剂等化学添加成分。
2、质地不一样：啫喱水是凝胶状的，发胶有喷雾状的，也有膏体状的。
3、定型效果不一样：两者相比的话，发胶的定型效果更好，更适合长时间固定发型不变。所以一般先用啫喱膏造型，最后再用发胶定型。
4、使用方法不一样：啫喱水是先取适量于手上，然后涂抹在头发，并打造出想要的造型。而发胶往往是造型完毕后，喷在或涂抹在头发上。
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