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烩酥鱼的家常做法 烩酥鱼的家常做法介绍

时间:2023-08-18 13:55:22 文/黄飞老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、炸鱼原料:大草鱼1000克、鸡蛋1枚、面粉150克、水适量、十三香适量、盐适量、花椒粒少许、鲜味酱油30克、炸鱼用油适量。

2、烩鱼原料:粉皮1张、蟹味菇及小白菇150克、葱姜碎适量、香菜碎适量、香醋适量。

3、将鱼斩成块,放在容器里加入十三香、盐、鲜味酱油,调匀腌制4小时以上。

4、面粉里加入适量的水搅匀,打入一个鸡蛋搅拌成粘稠的糊状。

5、煎锅放油中小火烧热至8成,取一鱼块在蛋糊里沾一下,使之均匀沾满,入油锅炸。

6、炸至金黄色时捞出控油放在盘子里。

7、备好做烩鱼的食材,粉皮提前烫软,葱姜蒜香菜切碎。

8、炒锅里放入少许的植物油,放入几粒花椒爆香,然后将葱姜蒜放入爆香。

9、立即放入蘑菇翻炒,加入少许的鲜味酱油,一会蘑菇会出水,开锅时加入水,水可以多一些。

10、再次开锅将适量的鱼块放入,将泡好的粉皮用剪刀剪成块放入锅里煮。

11、粉皮透明变软加入适量的盐,再放入适量的香醋,最后出锅时撒上少许的胡椒粉。

12、盛到碗里撒上香菜葱花,最好滴上几滴香油就更美味了。

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