1、食材：小虾500克、油，鸡蛋，淀粉，五香粉适量、料酒，盐，味精适量。
2、首先需要把小虾洗净控干水分。
3、然后能够免费放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟。
4、然后再腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。
5、然后再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。
6、然后往锅内放入油加热，放油量适当多一些。
7、最后把油烧至八分热的时候，把虾倒入锅中烹炸。小虾非常容易熟，基本下锅翻个个就可以了，这样炸小虾就能酥又脆 。
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