1、做法一
食材：小黄鱼适量、料酒适量、姜葱蒜适量、橄榄油适量、盐适量。
将小鱼的里里外外全都清理干净，将清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制，放入适当的食用盐、葱姜、根据自己的口味调制。在鱼的表面涂抹上一层橄榄油。
打开空气炸锅，进行预热，时间大概5分钟，温度调整到180度，把鱼儿放进锅中，大概是使用15分钟左右就好了，不过不是一次性炸15分钟哦，要在中间拿出来翻一下面。时间到了即可。
2、做法二
食材：鲳鱼1条、料酒1勺、食用油少许、盐少许、姜2片、黑胡椒粉少许、孜然粉少许、生抽少许。
鲳鱼清洗干净用厨房纸吸干水份，加入料酒，姜，盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉均匀的抹在鱼身上（两面都要抹）。然后腌制一至两小时。炸篮铺上锡纸后放入空气炸锅中调200℃先预热5分钟（每家的空气炸锅都不同，温度自行调整）。
空气炸锅预热好后，将腌好的鱼两面都刷一层食用油放入炸篮中放入空气炸锅内。然后200℃先烤12分钟，12分钟后取出炸篮将鱼翻面再放入空气炸锅继续烤13分钟。烤完后撒上葱花装饰一下即可。
3、做法三
食材：燕鲅一条、生抽20克、老抽5克、料酒少许、大料一朵、花椒10粒、蒜片5片、姜片3片、盐少许、五香粉少许、白胡椒粉少许、食用油少许、红干辣椒段少许。
鲅鱼直接改刀成2cm左右的段。洗净控干水分，控干水分的鱼段用佐料腌好，盖上保鲜膜，放冰箱一夜。
把腌好的鱼段从佐料中挑出来，各面轻轻刷点油。空气炸锅也刷少许油。码齐，160℃加热15—20分钟（这时已经熟了）。然后松动松动，再加热5-10分钟（只是为了再烤干一下水分）出锅即可。
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