1、材料:腐竹500克,大蒜50克,醋50克,辣椒油50克,生抽50克,老抽50克,葱花50克。
2、将买回来的腐竹进行简单的加工,用剪刀进行裁剪,因为买回来的腐竹比较长,剪短一些比较有利于加工。
3、将切好的腐竹放到水中泡20分钟,温水效果更好。
4、锅中放入大量的水,并放入少量的盐,把水烧开放入腐竹。
5、腐竹从锅中捞出来,放入盆中过冷水,让它快速的降温。
6、把准备好的大蒜,拍成蒜泥。
7、将辣椒油、生抽、老抽等调料依次的放入并快速的搅拌,最后撒上葱花即可。
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