1、主料:长茄1根、西红柿1个、尖椒2个、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、糖1小勺、大蒜2瓣、油3大勺。
2、茄子洗净带皮切成细条,加入1/2小勺盐拌匀,腌制片刻,下锅前挤干水分;
3、西红柿切滚刀块;
4、辣椒切三角片;
5、大蒜切薄片;
6、起炒锅,热锅凉油爆香蒜片;
7、加入茄子条,中大火煸炒至茄子变得很软很软;(要有点儿耐心哦)
8、加入西红柿,转大火煸炒至西红柿出汁,大约2分钟左右吧;
9、加入辣椒片;
10、同时加入生抽、老抽和糖,煸炒均匀;
11、加入1/2小勺盐;加入少许鸡精大火翻炒均匀即可。
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