1、主料:剩米饭1碗、油豆角150克、油豆1小碗。
2、辅料:油适量、猪油适量、盐适量、五香粉适量、黄豆酱适量、葱适量、胡椒粉适量。
3、油豆角焯水后过冷水控净水分备用。
4、油豆角切段儿。
5、炒锅加入适量的植物油,再加少许的猪油,通常比例为1:1,爆香五香粉和葱花,加入所有食材翻炒,加少许黄豆酱翻炒出酱香味。
6、加入适量的水大火烧开,小火炖熟。
7、大火收汁,备好剩米饭,用筷子将剩米饭打散。
8、加入剩米饭翻炒均匀,加入盐、胡椒粉调味出锅即可。
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