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家常牛肉火锅的做法及配料 家常牛肉火锅的制作方法及配料

时间:2023-08-14 15:52:27 文/马振华老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、材料:牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。

2、牛肉用清水浸泡一小时左右,去除血水。

3、1小时后,把牛肉捞出来沥干水分,再切成厚片。

4、起锅倒油烧热,放入切好的牛肉,炒干水分。

5、水分炒干后,放猪油,翻炒均匀。

6、翻炒均匀后,放老抽翻炒片刻,然后转小火放入桂皮,八角,生姜片再次翻炒片刻。

7、炒至出油状态,有点粘锅时,放入一大勺辣酱翻炒均匀。

8、翻炒均匀后,倒入没过牛肉的开水,再放入干红辣椒大火烧开,不用盖锅盖,让腥味随着水蒸气飘出,如有浮沫,用勺子捞出。

9、大火煮至约一分钟后盖上锅盖,转小火焖煮。

10、出锅前放适量的盐调味即可。

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